АРМЯНСКАЯ КУХНЯ

Армянская кухня так же разнообразна, как и сама Армения. Многие армянские кулинарные традиции остаются неизменными. Традиция проявляется как в технологии приготовления пищи, так и в использовании антикварной посуды и в ассортименте продуктов. При приготовлении блюд используйте глиняные горшки, а также специальный очаг – тонир. Печь огнеупорная глина и сверло почвы в конической шапке. Он используется не только для выпечки лаваша и других видов хлеба, но и для приготовления супов, рыбы и птицы. Армянская кухня богата различными ингредиентами и сложными вкусными блюдами. Это связано с тем, что продукты, используемые в армянской кухне, растут в Армянском нагорье и в Араратской долине.

Кухня - это не просто еда, это часть национального мышления и культуры, благодаря которым узнаются страна и народ. В армянском языке слово «кухня» выбрано не совсем точно, то есть место для размышлений. А повар - создатель ума.

Основными блюдами армянской кухни являются блюда, приготовленные по-разному из мяса. Обилие мяса на армянском столе является результатом того, что в современной Армении скотоводство уже давно развито.

В армянской кухне также используется рыба, в основном форель. Блюда из форели удивят вас своим разнообразием и богатством вкуса. Рыба  жареная, приготовленная на гриле, запеченная на бумаге.

Только армяне имеют в своем духовенстве бог гостеприимства Ванатур. В армянской культуре за столом могли собираться члены семьи, друзья, а также носители разных культур и обычаев.

ОСОБЕННОСТИ АРМЯНСКОЙ КУХНИ

Рассматривая особенности армянской кухни, следует отметить тот факт, что в армянской культуре кухня тесно связана с гостеприимством. Только армяне имеют в своем духовенстве бог гостеприимства Ванатур.

В армянской кухне и гостеприимстве соль и хлеб считались культовыми объектами. С древних времен, когда были организованы королевские праздники, праздник всегда начинался с соли и хлеба. Гости и хозяева стояли друг против друга, разрезая хлеб крестом. Это символизировало их дружбу и надежды, которые они связывали с дружбой.

Климатические условия диктуют, когда и что есть. Зимние продукты, например, обычно богаты углеводами, белками и жирами, которые помогают наращивать энергию. Летом большинство овощей – это овощи и овощи.

Армянская кухня также уникальна изобилием съедобных растений. В армянских горах мы можем найти много съедобных растений. Согласно историческим материалам, армяне использовали большое количество растений в доме с древних времен. Подсчитано более 300 видов съедобных растений. Говоря об армянской кухне, мы в первую очередь представляем себе долму, хаш, хариссу, гату и т. Д. Но это не простые блюда, каждое из которых имело особый ритуальный смысл, многие из которых сохранились до наших дней.

В армянской кухне и гостеприимстве соль и хлеб считались культовыми объектами. С древних времен, когда были организованы королевские праздники, праздник всегда начинался с соли и хлеба.

Долма

Слово «долма» происходит от урартского слова «толи» или от урартского слова «удули», что означает «виноградный лист». Первоначально его оборачивали только виноградными листьями, позже использовали с капустой, зеленью, листьями айвы и смородины. Первый рецепт Толмы восходит к 8 веку. Существует много разных видов долмы. Одним из них является пасус долма, который сделан только из зерна. Каждый год, начиная с 2011 года, в Армении проводится фестиваль Долма, основной целью которого является сохранение национальных ценностей. На фестивале представлено более 60 видов долмы.

Хаш

Хаш – древнеармянское блюдо, которое впоследствии было распространено на Кавказе и в Закавказье. Традиции хашской кухни восходят к языческим временам, но на протяжении веков способы и формы приготовления не менялись. Название еды было получено из слов «вареное» или «пюре», которое произошло от звука слова каш. Согласно многим сотканным легендам, хаш изначально считался пищей для бедных. Они рассказывают, что когда богатый убивал скот, они брали мясо и оставляли ноги и конечности бедным. Даже бедняки готовили и ели по утрам, чтобы никто не видел.

Хариса

Корни Харисы очень древние, в древности их еще называли хашкой. Хариса является одним из самых мощных продуктов в мире. В древние времена приготовление харисы принималось как церемония жертвоприношения. Его готовили всю ночь на огне тонра, так что это может быть утро. Харисса, приготовленная к Новому году, отличалась от харисы, приготовленной в течение года, потому что она не была смешана, поэтому год был мирным .
Хариса также имеет много разновидностей. Во время Великого поста хариса также готовится из дикорастущих съедобных растений или сельскохозяйственных культур.

Трудно найти человека, который не любит вкусную еду, и дегустация блюд является неотъемлемой частью каждой поездки. Туристу важно чувствовать себя комфортно в мире Армении, а еда - важная часть хорошего отдыха. Обращаем ваше внимание, что наша компания учтет все ваши пожелания. И даже если у вас нет предпочтений в кухне, но вы просто хотите попробовать что-то необычное, доверьтесь нам, и мы поможем вам с вашим выбором.

Турпакеты